金鳳酒造

島根県安来市の金鳳酒造は、明治2年（1869年）の創業です。安来市は砂鉄と良質な鉄鋼で栄えた「どじょうすくい」発祥の地としても知られ、中国山地の恵みを受けた豊かな農業地帯です。仁多盆地から流れる清流と山地の軟水が、酒の繊細な風味を形作る大切な要素となっています。創業以来、地元産米と良質な水源にこだわりながら、安来の食卓に合う滋味深い酒造りを続けてきました。代表銘柄の金鳳は、吉祥の鳥・鳳凰の金色の輝きを名に持ち、華やかさの中に穏やかな落ち着きを感じさせる味わいです。地域の誇りと伝統が凝縮された、安来を代表する一本として愛されています。