奥出雲酒造

島根県仁多郡奥出雲町の奥出雲酒造は、平成16年（2004年）に設立された比較的新しい蔵元です。奥出雲は古代から砂鉄と木炭を使った「たたら製鉄」で栄えた山深い土地で、仁多米として知られる良質なコシヒカリの産地でもあります。豊かな森林に育まれた清らかな伏流水と、この地固有の農業文化を酒造りに融合させるため設立された蔵元で、地元の恵みへの強い思いが根底にあります。新しい蔵元ならではの自由な発想と、奥出雲の歴史ある風土が組み合わさった個性的な酒造りが特徴です。代表銘柄の奥出雲は、大地の力強さと清流の透明感を表現した、力強くも爽やかな味わいです。